Princesa – Deliciosamente Saludable

Ingredientes

• 3 tazas espinaca solo las hojas
• 1 taza Quinua Princesa (cocida)
• 1 manzana picada
• ¼ taza almendras
• ¼ taza arándanos secos
• 2 cucharadas aceite de oliva
• 1 ½ cucharadas vinagre
• Sal y pimienta al gusto

Preparación

1. Cocina la Quinua Princesa, una vez cocida deja enfriar unos minutos. Tuesta las almendras en un sartén a fuego medio hasta que tomen un color más dorado pero sin quemarlas.
2. Mezcla en un recipiente el aceite, vinagre y sazona al gusto con sal – pimienta. Agrega las espinacas e incorpora muy bien con el aderezo. Agrega la manzana, quinua, arándanos y almendras. Revisa que esté bien de sal y sirve ya sea así o enfría un poco para disfrutar fría.

Cómo Cocinar la quinua:

• ½ taza Quinua Princesa
• ¾ taza agua
• 1 pizca de sal
• 1 chorrito de aceite

Preparación:

1. Lava la Quinua Princesa bajo el chorro de agua unos minutos o hasta que el agua salga limpia, escurre bien en el colador. Calienta el aceite en un sartén u olla y saltea la quinua hasta que se haya dorado un poco.
2. Agrega el agua, la sal y mezcla. Deja que hierva, tapa la olla y reduce el fuego.
3. Cocinar durante 12 a 15 minutos o hasta que el agua se haya absorbido y la quinua esté tierna. Deja tapada durante 5 minutos y mezcla con un tenedor.