Princesa – Deliciosamente Saludable

INGREDIENTES

• 3 Plátanos maduros.
• 1 ½ taza de harina de avena Princesa.
• 1 cucharadita de polvos de hornear.
• 1/3 de taza de aceite de coco.
• 1 huevo.
• 1 pizca de sal.
• 1 cucharadita de bicarbonato de sodio.

PREPARACIÓN

Pela los plátanos, trocéalos y aplástalos ligeramente con un tenedor. No es necesario triturarlos por completo, ya que esto haría que la masa pesara demasiado y no creciera adecuadamente en el horno.

Bate el huevo con el aceite de coco durante 5 minutos hasta que queden espumosos. Para que el pan de plátano y avena suba correctamente y quede esponjoso, este paso es muy importante, por lo que batir enérgicamente los huevos es una de las claves.

Añade el huevo batido al bol con los plátanos y mezcla bien. Puedes integrar estos ingredientes con el mismo tenedor.
Agrega los ingredientes secos, es decir, la harina de avena, los polvos de hornear, el bicarbonato de sodio y la sal. Incorpóralos con una espátula o cuchara haciendo movimientos envolventes suaves. De forma opcional, puedes añadir cualquier fruto seco que te guste para preparar, por ejemplo, pan de plátano, avena y nueces.